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1梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。
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生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。
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3
锅里放油烧热。
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把切好的蟹裹上面粉。
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5
放入热油锅里煎炸至定型才能翻动，这样肉和膏才不会散。
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6
然后再把蟹推至锅边，热油里放入葱白，蒜，生姜炒香。
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7
再放入豆瓣酱炒香。
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再把蟹翻炒至调料里。
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放入蟹壳。
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倒入适量的清水。
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11
放入生抽，老抽，料酒，蚝油翻匀。
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盖上锅中小火盖焖5分钟。
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放入少许盐和葱段调味增香。
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出锅装盘。
纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
香辣蟹
1韭苔洗净。 2切段。 3收碗里备用。 4热锅冷油，油热放食盐。 5放韭苔翻炒。 6淋小许清水，这样炒的韭苔碧绿碧绿的。 7取烧肉。 8带凝固的汤汁一起。 9放韭苔里。 10炒均匀。 11放鸡精。 12炒均匀即可。 13成品。 不用烧肉及汤汁的话，需要另外加生…