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1准备好食材。
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猴头菇提前和温水泡发过夜，天热需放冰箱。
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皮肚和木耳也需提前泡发，方法和猴头菇一样。
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将泡开的猴头菇去蒂洗净，切小块；黑木耳去蒂撕小朵。
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皮肚泡好后用温水洗干净，再斜刀切成长条状。
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冬瓜去皮、去瓤，切大块，清洗干净；冬瓜皮可是好东西，不要扔掉哦。
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锅热倒入食用油，下葱姜煸香。
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把皮肚和猴头菇放进去，再加入适量的清水。
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大火煮开后，加盖转小火，炖20分钟左右。
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炖至猴头菇软烂，再把冬瓜和木耳放进去，继续。
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待至冬瓜也炖软烂了，放入适量食盐。
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出锅前再放点虾米增加鲜味，关火。
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最后盛入碗中，撒上葱花，即可享用了。
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喝上一口，汤汁非常地鲜美，而木耳、皮肚和猴头菇等也是软烂刚刚好，吃起来真的太美味了。
纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
猴头菇冬瓜皮肚汤
1牛肉切小块。 2冷水中加料酒、姜片，放入牛肉焯水3分钟，温水洗净浮沫沥干水。 3姜片、辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、花椒。 4锅中放油，放入焯水后的牛肉和冰糖、香料翻炒，烹入料酒、生抽、红烧酱油翻炒上色。 5加足量热水炖煮1个小时，加盐调味再炖煮半个小时。 …