-
1牛肋条解冻。
-
2
蔬菜、粉条、番茄火锅料包准备好。
-
3
牛肋条切3公分大小的肉块。
-
4
倒一锅凉水，大火加热，用粉筛净浮沫撇走；香醇的牛油就能漏出继续在汤中翻滚。
-
5
撇走浮沫的汤汁很清澈。
-
6
什么调料都不放，盖上盖子，小火焖炖至牛肉9分熟。
-
7
牛肉很烂乎了，汤汁也耗掉很多；从这一步起可以做多种口味的牛肉。
-
8
将番茄浓汤火锅料包倒入牛肉锅里，这个料包特别酸，用量可自行调整。
-
9
混合均匀，很快“满锅红”并且散发出浓浓的番茄味；再加适量热水，盖上盖子小火焖炖15分钟，使牛肉尽可能入味；如果油太多，可用勺子撇掉，这样就能减少油脂的摄入了。
-
10
胡萝卜、土豆、杏鲍菇切小的滚刀块，青红椒去籽切块；这些蔬菜量非常大，青红椒只做点缀，各取半个即可。
-
11
将不易成熟的胡萝卜、土豆、杏鲍菇入锅，混合均匀，小火盖盖焖炖15分钟。
-
12
转大火，将用凉水泡软的山药粉条入锅，粉条着热即变软、变透明，不要久煮。
-
13
青红椒入锅，稍按压入热汤中变色，关火，端上桌开吃吧！
-
14
牛肉焖锅，番茄浓汤味美，营养丰富，好吃又开胃！
1. 牛肉煮开后撇沫而留下原汤，肉味浓郁且能保留住水溶性的营养物质；
2. 中途可根据情况添加热水，千万不要加凉水，那样会使肉蛋白质和纤维骤冷而变硬，更加不易成熟；
3. 粉条原本就是煮熟后晒干的，所以入热汤中浸泡即可，千万不要久煮，端上桌后余温会进一步加热，能充分吸汤入味；
4. 不一定是番茄浓汤火锅底料，几乎所有的火锅或者干锅底料都可以制作，口味自选，食材也可以一年四季做调整。
来自 美食 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具：其他、不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐 纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
番茄浓汤牛肉焖锅
1花生米清洗干净。 2锅中倒油，将花生米放进去。 3小火用筷子不停的搅动，花生皮颜色变深即可捞出。 4放盘子里面撒上盐用筷子搅拌均匀。 5准备鲜虾。 6去头去尾去外壳。 7用刀给虾开背，不要切断。 8将开过背的虾放到碗里，里面加少许盐、胡椒粉、玉米淀粉和水抓拌…