菜谱 麻辣鸭血

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  1

  强英纯鸭血一盒。
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  2

  鸭血切小块，可以焯下水。
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  3

  起锅烧油，适量花生油，1勺花椒油，下葱姜蒜爆香。
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  4

  倒入2勺豆瓣酱，小火慢炒。
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  5

  豆瓣酱炒出红油。
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  6

  倒入适量清水，加1勺生抽，1勺料酒，大火煮开。
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  7

  烧开后倒入鸭血，再煮5分钟左右。
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  8

  倒入适量水淀粉勾芡，加1匙鸡精调味，稍微收汁即可，不要收干。豆瓣酱有味道，没有再加盐。我用的是辣味的豆瓣酱，不会吃辣就没再放辣椒。喜欢吃辣的朋友可以加辣椒油或者辣椒面、干辣椒等。
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  9

  成品。撒上香菜点缀，又香又麻又辣，非常好吃。我偷懒，最后应该浇油的。放点干辣椒和花椒，烧热后再浇会更香。

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