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1里脊肉切粗条，约正常筷子粗细。
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2
加料酒、生抽，葱姜水和适量的盐抓均匀放置20分钟。
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3
磕入鸡蛋，放入1:1的面粉和淀粉拌匀。
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4
肉条全部裹上蛋糊。
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5
锅中油温6、7成热时转中火，依次下入裹有蛋糊的里脊肉，炸至肉片表面微黄时捞出。
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6
油温烧至8、9成热，下入肉片大火复炸半分钟左右，至肉片表面金黄，捞出控油。
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7
炒锅倒适量水，调入番茄酱，加糖和醋烧开（糖量和醋量，依据个人喜欢的酸甜度进行调制）。
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8
放入水淀粉勾薄芡。
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9
下肉条裹均匀芡汁，撒上熟芝麻。
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10
酸酸甜甜，外酥里嫩。
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
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糖醋里脊
独家
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