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1面粉和水先用筷子搅拌成絮状，再揉成较光滑的面团，盖盖子饧20分钟。
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2
略带肥的猪肉馅、大虾、一把小葱准备好。
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3
肉馅中倒适量生抽、盐、适量凉水顺着一个方向搅拌，再加葱末拌匀；大虾去壳、去虾线、切小粒。
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4
与猪肉馅混合均匀。
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5
面团揉光滑，搓长条，切大小均匀的剂子，剂子比饺子剂子略大一点儿。
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6
擀成厚约1毫米的长方形面片。
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7
取一张面片，窄边向内折1公分。
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翻面，取适量馅料放中间。
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9
上下两条长边对折，互相压住，两端用手指按压严实。
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翻面即为褡裢火烧的生坯。
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第二种简单的方法：适量馅料放面片中间。
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12
两条长边对折、互压。
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13
两端向中间折叠1公分，倒扣即可。
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14
生坯码放在电饼铛里，淋适量油，大火加热。
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15
电饼铛的盖子合上，盖子也是加热盘，上下加热更迅速。
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一分钟后打开盖子，沿着缝隙倒大约30克的凉水。
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17
重新盖上盖子，继续加热3分钟，打开盖子放水汽。
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边烙边吃，好吃省时，一日三餐均可。
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褡裢火烧的家常做法，馅嫩底脆皮儿软！
1、面团宜软，饧一会儿再使用更加滋润。
2、会有一部分汤汁从接口处渗出聚集在底部，并形成一个脆底，这也是褡裢火烧的一个特色。
3、因为要折边，所以面皮边缘可以再薄一些。
来自 美食 Meggy跳舞的苹果 的作品
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早餐 纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
脆底喷香的猪肉大虾褡裢火烧
1将胡萝卜?、黄瓜?、葱切丝，香菜?洗净切段。 2准备一小把面条?。 3水开后下入面条?，煮沸之后加入一小碗冷水?，第二次煮沸到面条八分熟捞出。（这2步非常关键！?） 4面条放入容器内加入适量的香油、食用油?，不停的翻转不要让面条粘连?，让面条?尽快晾干?。 …