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1茄子洗干净去皮。
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2
切成厚一点的片。
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3
切成条。
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4
再切成小块。
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5
准备辅料。
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6
取一大碗，鸡蛋倒进去加一勺花生油。
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7
搅拌均匀。
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8
切好的茄子块放进去加适量玉米淀粉和面粉用手抓拌均匀。
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9
使每块茄子都粘上面粉。
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10
锅中留少许油，白糖倒进去。
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11
小火用勺子不停的搅动。
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12
白糖熬成焦糖色。
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13
炸好的茄子块放进去晃动不粘锅，使每块茄子都粘上糖色。
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14
最后将熟芝麻放进去晃动不粘锅，使每块茄子都粘上白芝麻。
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15
关火装盘。
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16
成品图。
茄子放进去后不要用筷子和铲子搅动，不然就会把茄子戳破。
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使用的厨具：不粘锅
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宴客菜 纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
琉璃茄子
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