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1猪腿肉切片，比一元硬币厚点。
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2
放入盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜片、淀粉，抓匀腌渍十分钟。
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3
串好。
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4
油温6成热放入肉串大火炸。
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5
炸至定型捞出来备用。
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6
油温升高把肉串倒入复炸至金黄色。
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7
捞出来备用。
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8
植物油放入孜然、花椒、辣椒粉、大蒜，加少许盐，炒香。
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9
加入肉串大火翻炒，让孜然粉包裹住肉串。
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10
放入生抽、老抽、白芝麻拌匀。
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11
配上啤酒?。
孜然、辣椒、花椒用料理机打成粉，随用随打，可以根据自己喜好调整。
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使用的厨具：平底锅、炒锅
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牙签肉
独家
1空心菜一把，摘好清洗干净，多洗几遍。 2碗中装蒜末，淋入滚烫的热油。 3倒一勺生抽，一勺蚝油，半匙盐和鸡精调味，搅拌均匀。 4锅里烧点清水，倒几滴花生油，一匙盐，可以让空心菜更绿。 5水开后倒入空心菜焯水1分钟，变色就可以捞出。 6空心菜捞出过一下凉水，沥干…