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1五花肉切丁，洋葱切丁，葱姜切末，六月香葱伴侣备用。
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锅里放入花生油，放入葱末姜末炒香，倒入五花肉末煸炒均匀。
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炒到五花肉变得微微发黄时，放入葱伴侣豆瓣酱炒均匀。
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4
把豆瓣酱炒香，倒入洋葱继续煸炒出香味。
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5
加少许水，小火煸炒5分钟，让酱的香味充分释出。
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6
最后炒好的炸酱就是这样的，酱香浓郁，特别鲜美。
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7
新鲜面条煮熟捞出，过冷水，喜欢吃热的也可以不用过凉。
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8
把面条捞入碗中，把黄瓜切丝，泡菜胡萝卜切丝放到面条上面，中间舀上炸酱，吃的时候拌匀就OK了。
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9
好吃。
1、炸酱面用鲜面条做出来比较好吃，没有也可以用挂面来做，也是不错的。
2、配菜也不是一概而论，而是可以随着自家的喜好来做调整的，例如：豆芽，蛋皮，青菜等等都是可以的。
来自 美食 雪峰儿 的作品
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
面条
家常菜
夏季食谱 纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
清爽炸酱面
首发
1鸡胸肉、柠檬、蛋、蒜。 2鸡胸肉切成小块。 3加盐、料酒、胡椒粉、蛋清拌匀腌制20分钟。 4柠檬挤出汁备用。 5柠檬汁加生抽、蒜末、淀粉拌匀成料汁（淀粉不要太多）。 6鸡块裹上一层面包糠。 7锅中放油，放入鸡块两面煎黄。 8倒入料汁勾薄芡，让鸡块均匀滴裹上芡…