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1成品图。
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2
面粉300克，盐2克。
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3
开水100克烫面，搅拌均匀，加入100克凉水。
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4
面团和好，下剂子100克一个，搓长条，表面刷油。密封保鲜袋，松弛30分钟左右。
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5
取一个面坯擀长方薄片，油酥（适量面粉加入色拉油调成稀面糊）抹一层油酥。
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6
用刮板切丝。
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7
用刮板从一边卷起。
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8
面条抻拉40厘米左右，从两端盘剂子，不要卷的太紧。
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9
叠加一起，用手按压平整。
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10
表面刷一层油，松弛10分钟左右。
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11
擀圆坯。
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12
锅温中小火烙制，锅里适量油，锅温上来，放入饼坯，表面刷一层油，锁住水分。
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13
一面金黄，翻煎另一面，两面金黄，熟了出锅，趁热用铲子打出层次。
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14
成品图。
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15
外皮酥脆内里松软。
来自 美食 诗韵墨香 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐 纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
盘丝饼
独家
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