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1粉丝用约60到70度左右的热水泡约15分钟。
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2
准备老姜大蒜小葱。
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3
老姜大蒜剁细，小葱葱白切粒与老姜大蒜放一起，葱绿切花单独放，猪肉剁成末，不用太细。
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4
泡好的粉丝用厨房剪刀剪断，方便吃的时候夹。剪好后沥干水份备用。
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5
先炙锅，放冷的熟菜籽油，放肉末炒干水气，炒香出油。
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6
放葱姜蒜略煸，再加入一小勺郫县豆瓣。
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7
翻炒成油呈红色，加一小碗清水，再加适量盐，生抽。
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8
蚝油也放点。
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9
烧开后加入粉丝，中火煮几分钟。
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10
加切成粒状的小红椒。
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11
水份快烧干时，尝一下咸淡调味，再加适量花椒粉，鸡精，陈醋一小勺，和匀后关火。
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12
起锅洒葱花。
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13
肉末干香，粉丝细滑，下饭得很哦。
不喜麻味可以不放花椒粉。
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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干捞粉丝
独家
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