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“趁热吃”的危害究竟有多大?医生:甚至会有致癌风险!

原标题:“趁热吃”的危害究竟有多大?医生:甚至会有致癌风险!

秋冬真是吃火锅的好时候!有多少朋友是喜欢把食物捞起来“趁热”就吃的呢?

但实际上,“趁热吃”不仅对身体有害,比如伤害牙齿和口腔黏膜等,还可能会致癌!

世界卫生组织(WHO)下属国际癌症研究机构(IARC)曾发布过一项报告警告:长期饮用65℃以上的热饮(茶)有致癌风险!

确实,吃烫的食物真的可能会引发食管癌,并且不只是吃烫的食物,生活中还有很多其他危险因素都有可能引起食管癌。

01导致食管癌的危险因素有哪些?

① 物理因素

比如经常吃太烫的食物,很容易造成食管黏膜的反复损伤,在黏膜损伤、修复的过程中,如果发生基因突变,就有可能引起食管癌。

② 化学因素

比如亚硝酸盐,它进入人体,会被细菌分解为亚硝胺,亚硝胺是明确的致癌物质,也是导致食管癌的重要因素

③ 微生物因素

比如感染人乳头瘤状病毒、EB病毒,误食黄曲霉素等,都可能引起食管癌。

④ 遗传因素

食管癌 有明显的家族聚集性,如果家族里有人患食管癌,那么家族中的成员患食管癌的概率,就比没有食管癌家族史的人大。

⑤ 不良习惯

比如吸烟和嚼槟榔,烟草以及槟榔中含有一些毒素,长期的吸烟或嚼槟榔都会对食管造成一定的刺激,反复的不良刺激就有可能引起食管癌。

02食管癌都有哪些症状?

食管癌的早期症状不明显,但可能会有一些蛛丝马迹,比如吃饭的时候,感觉食道中粘了什么东西下不去。

能感觉到明显症状的时候,大多食管癌都已进入进展期,这时常表现为 进行性吞咽困难,这也是食管癌最典型的症状。

所谓的进行性,主要指患者最开始可能只是吃硬的食物时吞咽困难,比如吃馒头、烙饼需要喝点水,喝粥没有问题。

往前进展,就会表现为喝粥、喝半流食也咽不下去,需要喝水才行。再往前进展,可能喝水都会觉得吞咽不畅。

除了进行性吞咽困难,有一些溃疡性食管癌,会侵犯到人体的神经,可能引起 非常剧烈的胸痛

如果压迫了喉返神经, 有一些患者还会表现为 声音嘶哑

如果肿瘤转移,比如纵隔转移比较明显时,患者可能会出现严重的 呼吸困难等等。

03食管癌如何预防?

食管癌的预防分为三级:

/ 一级预防 /

主要针对还没有得食管癌的人群,通过改变生活方式,远离危险因素进行预防。

比如吃饭细嚼慢咽,少吃刺激性的食物,少吃腌制食品,少吃过咸过烫的食物,多吃新鲜蔬菜、水果等等。

/ 二级预防 /

指食管癌的早期诊断和早期治疗,主要针对食管癌的高危人群,比如有食管癌家族史的人群等。

建议这些人群即使没有症状,也要定期做食管镜或胃镜检查,使食管癌能够被早期发现,从而实现早诊断和早治疗,达到更好的治疗效果。

/ 三级预防 /

主要针对已经患有食管癌的人群,通过各种治疗方法和手段,让患者的寿命能够延长,生活质量得到提高。

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参考资料:

医学微视官网 – 刘正新 主任医师《食管癌》

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