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1将主料中除酵母、盐、黄油以外的所有材料混合，揉至无干粉状，密封放入冰箱冷藏静置（水合法、泡面）一晚上。 -
2面团经过较长时间的静置松弛，自然形成面筋，用手可以拉出一张有点厚度、非常有韧性的大膜。 -
3用几滴水先溶解酵母，水量尽量少，能用手捏溶酵母即可，此时酵母呈稠稠的糊状。 -
4酵母揉进面团里，再加入盐，揉至盐溶解。 -
5放到面包机内胆中，加入黄油揉至完全扩展状态，此时面团表面光滑细致（这次的面团有点软，接下来操作时手上可抹点油防粘）。 -
6可拉出薄且不易破的手套膜。 -
7面团不用发酵，直接分成6等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 -
8取一小面团擀成牛舌状。 -
9卷起，松弛10分钟。 -
10再次擀长。 -
11铺上洗净的葡萄干。 -
12卷起，收口朝下。 -
13全部做好，放入吐司盒。 -
14烤箱中放一碗热水，放入吐司胚发酵至9分满（发酵看状态不看时间），盖上吐司盒盖子，放入预热好的烤箱，中下层，上下火170度，烘烤35分钟（所需时间、温度根据自家烤箱确定）。 -
15烤熟后立即取出脱模，侧放在网架上晾凉后切片装入保鲜袋密封保存。