1张图片
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1半片鱼头洗净。
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划刀，以便入味。
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生姜去皮，切薄片。
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用厨房纸吸去多余的水分。
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热锅加油，放入鱼头，正反面都煎一下。
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放入姜片，去腥。
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接着放入大半锅水，盖上锅盖，大火煮开。
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煮开后转入砂锅中，继续焖煮。
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赤松茸洗净、去蒂，伞头我放到烩饭里，伞柱切片备用。
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洗好、理净香菜和小香葱。
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准备好豆腐和嫩鱼丸。
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鱼头汤第一遍烧开后，放入豆腐。
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接着放入鱼丸和赤松茸片。
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再倒入适量牛奶，使汤色变成乳白色。
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再次煮开后，加盐调味，放入香菜和小香葱即可。
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鱼丸鱼头汤