1张图片
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1半片鱼头洗净。 -
2划刀，以便入味。 -
3生姜去皮，切薄片。 -
4用厨房纸吸去多余的水分。 -
5热锅加油，放入鱼头，正反面都煎一下。 -
6放入姜片，去腥。 -
7接着放入大半锅水，盖上锅盖，大火煮开。 -
8煮开后转入砂锅中，继续焖煮。 -
9赤松茸洗净、去蒂，伞头我放到烩饭里，伞柱切片备用。 -
10洗好、理净香菜和小香葱。 -
11准备好豆腐和嫩鱼丸。 -
12鱼头汤第一遍烧开后，放入豆腐。 -
13接着放入鱼丸和赤松茸片。 -
14再倒入适量牛奶，使汤色变成乳白色。 -
15再次煮开后，加盐调味，放入香菜和小香葱即可。