菜谱 脆皮小酥肉

 
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  五花肉去皮切成细条，加盐，姜，蚝油，酱油，料酒拌均腌二十分钟。

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  脆皮粉我买的这种。

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  把粉倒入一碗中。

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  加水调成此糊状，可用筷子挑成一条线的状态即可。

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  把肉分少量多次放入糊中，分次放入油锅中。此时油多此，为五成油温。肉放下去炸至一面金黄在翻一面炸，火可以保持中火慢炸。

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  炸好了放盘。

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  一囗一条，香酥可囗。

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