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1五花肉去皮切片(如果你喜欢也可以不去皮),反复洗净干净沥干水分。
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2加入郫县豆瓣和老干妈豆豉,这里的量都要控制好,不宜太多,因为两种酱料都咸。
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3搅拌均匀,放入10克食用油,再次搅拌均匀腌制半小时。
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4红薯去皮切滚刀。
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5撒一点点盐(没有记入配料表),抖匀,腌十分钟。
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6腌好的肉肉倒入蒸肉米粉(可以买现成的也可以自制)。
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7把粉粉充分搅拌均匀,包裹每片肉肉。
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8腌过的红薯有一点点出水,倒掉汁水后放入大碗垫底,然后把肉肉均匀的铺在红薯上。
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9放入蒸锅,蒸一个小时,肉质充分软烂。
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10出锅撒少许香葱。
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11有点老干妈风味的蒸肉出锅啦。
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