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1鱿鱼洗净去除表面的黑膜,然后改刀切成这样的小块。
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2锅中加入适量的水,放入姜片和花椒(最好像这样用东西装起来,不然鱿鱼焯水后要容易将花椒卷进去)。
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3水开后放入切好的鱿鱼倒少许料酒,煮开后捞出沥干水分。
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4锅热后放油30秒后火关小,放入姜蒜和一小勺豆瓣酱和少许花椒爆香。
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5再放入辣椒和葱头洋葱开大火翻炒均匀。
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6倒入沥干水分的鱿鱼片继续翻炒均匀,再加入生抽,料酒,白糖(提鲜)和适量的盐再次翻炒均匀,最后关火后撒上少许鸡精翻炒均匀后就可以装盘出锅了。
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7这超出了的鱿鱼口感脆嫩又入味,可以多吃两碗饭了??。
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