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1猪前腿肉切块去皮。
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2
干辣椒、干花椒打成粉末，老姜切成姜末。
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肥肉三分，瘦肉7分，切成2-3厘米宽的条状，加入盐、白酒、料酒、老抽、蚝油、辣椒面、花椒面、胡椒面、姜末、花椒油、香油、姜汁、五香粉、味精抓拌均匀，腌制12小时。
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袋装干小肠用热水发泡半小时备用。
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5
灌香肠的机器上面套上小肠。
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6
均匀的将肉灌进小肠，用针扎涨气的地方。
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用棉线将香肠扎成小节。
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8
挂在通风的地方阴干。
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待水分干透之后，可以装袋进入冰箱急冻保存。也可以再用柏树枝和果木熏制之后再保存，烟熏后的口感又不一样哦。
纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
麻辣香肠
1主料中，转化糖浆+油+枧水搅拌均匀乳化，加入面粉搅拌均匀。 2月饼皮就好了，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。 3凤梨馅分成70克均匀的小剂子。 4饼皮分成30克一个均匀的小剂子。 5取出一个饼皮剂子，按扁。 6包入凤梨馅料。 7团圆。 8放入模具中。 …