3张图片
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1活梭鱼四条，刮鳞去腮开膛破肚，清水洗净控水备用。
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鱼个大，从中间切开，用厨房用纸吸水，表面拍一层干淀粉。
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葱姜蒜切好。
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锅内放油，要多一些，温热时放入花椒粒炸出香味，然后放入梭鱼段。
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煎至两面金黄色。
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全部煎好，盛出备用。
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锅内留底油，放入八角葱姜蒜爆香。
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将煎好的鱼放进去。
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烹入老醋。
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烹入料酒。
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加适量老抽上色。
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生抽调味。
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放一勺白糖，适量盐。
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把尖辣椒一同放进去，倒入适量清水没过食材。
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大火烧开后转中火慢炖，充分入味。
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炖至汤汁浓稠时即可关火?。
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味道鲜美，色泽红亮。
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成品图！
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成品图！
纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
铁锅炖梭鱼
独家
1水油皮材料全部放入厨师机。 2搅拌均匀至出薄膜（不容易破酥）。 3收圆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。 4油酥材料240克面粉+120克猪油搅拌均匀。 5油酥就好了，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。 6时间结束后，取出水油皮和油酥。 7水油皮擀…