1张图片
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1基本用料如下。
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麻鸭改刀成块，葱切断，姜切片。
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热锅冷油下冰糖和炖肉料，小火滑炒。
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冰糖融化至琥珀色时，炖肉料也炒出了香味。
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下入鸭肉块煸炒。
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均匀上色（拍摄角度问题，颜色看着不明显）后转大火继续煸炒至干爽。
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加入姜片和葱段翻炒几下。
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加老抽上色。
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加白酒去腥（个人觉得烹煮鸭鹅时使用白酒比料酒去味效果更好）。
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加生抽提鲜。
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加啤酒（原则以没过鸭肉为宜）。
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大火炒开后盖盖转小火炖。
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大约20分钟后再依照个人口味调入适量的食盐继续炖10分钟左右。
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鸭肉酥烂后大火收汁，装盘即可。
纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
啤酒鸭
4张图片 1将豆腐切成小方块；葱、姜、蒜、小米椒洗净、切粒（末），备用。 2鸡蛋打散，倒入豆腐里，轻轻拌匀。 3取一小碗，放入生抽、蚝油、白糖、适量清水，拌匀成酱汁，备用。 4炒锅放油，倒入拌匀的鸡蛋豆腐，翻煎至二面微黄，盛出备用。 5炒锅添些油，放入葱、…