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1准备莲藕，鸡蛋。
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莲藕去皮切片。
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下锅焯水（加入白醋数滴，可以防止莲藕氧化变黑）。
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过凉水。
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3个鸡蛋打入碗中并搅散。
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平底锅刷油。
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鸡蛋搅散倒入锅中摊平（记住要及时翻面）。
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将过凉水的藕片放入盘中。
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鸡蛋皮出锅后切丝。
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将鸡蛋丝装入盘中。
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准备葱花、蒜末和小米椒圈。
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起锅烧油。
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将热油瀮于碗中。
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碗中放入香料时加入食盐和白糖，现在加入生抽。
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加入蚝油。
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加入香醋。
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搅拌均匀。
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将将酱料浇入盘中，搅拌均匀即可。
纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
鸡蛋丝拌莲藕
独家
1准备料头。 2开水中加入少许盐，放入豆腐泡一会，能更增加豆腐的韧性。 3泡好的豆腐切小块备用。 4淀粉放少许水调成水淀粉，生抽，老抽，蚝油，盐加适量清水调成碗汁备用。 5炒锅倒入适量色拉油，放入葱花，蒜末和红辣椒翻炒出香味。 6放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。 7…