3张图片
-
1材料准备好：圆茄子肉厚皮薄，更适合做这道烧茄子；青红辣椒洗干净，不能吃辣的就换成青红椒。
-
2
辣椒切小块，茄子切滚刀块，茄子块要大一些、薄一些，尽量让每块都有皮有肉。
-
3
茄子放大盆里，撒少许盐，拌匀，静置10多分钟；盐放得多，静置时间短，盐放得少，静置时间稍长。
-
4
抓一把茄子，用手稍用力攥一攥，黑黑的茄子汁就出来了，此时的茄子块边缘呈透明状。
-
5
温锅温油，油量跟平时炒菜的量一样，将茄子入锅，中火不停翻炒。
-
6
不时用铲子按压茄子片，使其中的汁水更快地渗透出来；待茄子片变软，将青红辣椒倒入锅中。
-
7
继续翻炒，至茄子片变透明状，且整体是一大坨状，淋酱油、蚝油、撒蒜末。
-
8
快速翻炒均匀出锅。
-
9
烧茄子，软糯不黑不吸油，巨下饭！
纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
烧茄子
1鸭血一盒。 2用小刀划破四周，倒去里面的水份，鸭血就轻松的倒出来了。 3鸭血切成约一厘米薄片。 4锅里适量水倒开，加一点点盐，把鸭血焯一下。 5捞出备用。 6千张，芹菜。 7黄豆芽适量。 8锅里适量油烧热，花椒，麻椒，葱姜蒜，辣椒炒香。 9适量郫县豆瓣酱，火…