2张图片
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1冰鲜虾适量。
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剥去虾壳，去虾线，洗净，控水。
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适量盐，白胡椒粉，红薯淀粉，半个蛋黄。（蛋黄根据虾仁多少增减）
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抓匀稍腌。淀粉湖要像酸奶糊，要不虾仁挂不上
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锅里适量油烧五成热，虾仁一个个挟入。
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炸至两面金黄。（个人觉得，不用炸那么焦，口感不柴，硬，这个根据个人口味决定。）
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捞出备用。
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锅里留底油，姜蒜，辣椒段多放点。辣椒里扒虾球才有感觉?我放少了?
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小火翻炒几下。
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虾仁倒入。
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翻炒两下。
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适量盐，鸡精，白芝麻，孜然粒调味。
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小火翻炒几下。让调料均匀包裹在虾仁上。关火。
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成品。
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成品。
纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
孜然麻辣虾球
独家
1干银耳用凉水浸泡变软。 2剪成小朵，煮沸后使用。 3黄瓜、胡萝卜清洗干净，晾凉的银耳和大蒜准备好。 4黄瓜切条，胡萝卜切细丝。 5大蒜打成蒜蓉。 6处理好的食材倒入大碗中。 7根据口味加入醋、酱油、生抽、盐、白糖、香油，混合均匀；少放酱油，起到上色作用即可；…