菜谱 凉拌黄瓜银耳

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  1

  干银耳用凉水浸泡变软。
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  2

  剪成小朵，煮沸后使用。
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  3

  黄瓜、胡萝卜清洗干净，晾凉的银耳和大蒜准备好。
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  4

  黄瓜切条，胡萝卜切细丝。
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  5

  大蒜打成蒜蓉。
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  6

  处理好的食材倒入大碗中。
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  7

  根据口味加入醋、酱油、生抽、盐、白糖、香油，混合均匀；少放酱油，起到上色作用即可；腌制20分钟以上，多余的黄瓜汁腌出来，再吸收进一些料汁味道，吃起来才爽脆。
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  8

  食用前倒入银耳，混合均匀即可食用。
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  9

  凉拌黄瓜银耳，清爽脆嫩又开胃！！

1、黄瓜可切条、切片，也可直接拍碎剁块；胡萝卜起到增加色彩的效果。
2、银耳不要提前放，防止将料汁吸收而影响黄瓜和胡萝卜的入味。
3、大蒜适量多放一些，提味、杀菌。
4、配料和调料可根据口味来调整，比如嗜辣者可加入青红辣椒、小米辣、辣椒油。
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