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1四季豆择去一头一尾的筋，掰成小段，洗干净沥干水份（水份要沥干，不然下锅炸的时候，油会跳舞似的溅出来），把辣椒斜刀切好，蒜头切碎。
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锅内放油（油可多放点），油温烧至八成热时，将四季豆放入炸至表皮起皱。
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3
四季豆炸好捞出沥油放入盘中备用，把多余的油倒出，锅内留少许油，把蒜末辣椒倒入，煸香，倒入炸好的四季豆，加入少许盐、酱油、辣椒粉（爱吃辣的可以放点），翻炒均匀。
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装盘即可。
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜 纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
干煸四季豆
1白萝卜取中段。 2牛肉，白萝卜准备。 3葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角准备。 4牛肉切块泡出血水，白萝卜去皮切块。 5锅中放油炒香香料，去除香料残渣，炒牛肉2分钟。 6炒牛肉2分钟，出香味。 7放入砂锅，加葱姜，热水，煮1.5小时。 8盛出，香叶，，八角，花椒…