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1秋葵、胡萝卜清洗干净，鸡蛋打入碗中。
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2鸡蛋里放一小勺凉水约5克，打散；胡萝卜切薄片，大蒜切碎。
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3秋葵入开水锅中，焯烫3分钟；整根秋葵焯烫可防止内部的营养流失，久放的秋葵表面的锈斑也能去掉不少。
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4捞出后晾一晾，斜切成段。
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5热锅温油，鸡蛋液入锅，稍凝固后用铲子划散成均匀的鸡蛋块，盛出备用。
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6
炒锅中倒少许油，蒜末炝锅，胡萝卜片煸炒变软。
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7
秋葵入锅翻炒，淋少许水增加湿度；撒盐、淋少许生抽，翻炒均匀。
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8
鸡蛋入锅，快速混合，出锅。
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鸡蛋炒秋葵，清香味美，营养又好吃！
1、鸡蛋中倒一点儿水，炒出的鸡蛋蓬松、更嫩；
2、秋葵焯水再炒，可以增加湿度，减少烹饪时间；久放产生的锈斑焯水后能去掉大部分，但还是建议少买，并在短时间内食用完；
3、胡萝卜质地硬，先煸炒变软，还能与油脂充分结合，将胡萝卜素转化成维生素A。
来自 美食 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具：其他、不粘锅、炒锅
所属分类：
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快手菜 纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
鸡蛋炒秋葵
1馅料：红豆沙馅70克，冬瓜蓉165克，腊肉215克，芝麻20克，杏干30克。饼皮：低筋粉160克，转化糖浆125克，花生油45克，碱水2克。 2杏干切成碎丁。 3腊肉去皮，切成绿豆大小的丁。 4将腊肉，杏干，芝麻倒入大碗，混合均匀。 5放入红豆沙馅，冬瓜蓉充…