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1馅料：红豆沙馅70克，冬瓜蓉165克，腊肉215克，芝麻20克，杏干30克。饼皮：低筋粉160克，转化糖浆125克，花生油45克，碱水2克。
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2
杏干切成碎丁。
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3
腊肉去皮，切成绿豆大小的丁。
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4
将腊肉，杏干，芝麻倒入大碗，混合均匀。
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5
放入红豆沙馅，冬瓜蓉充分抓匀。
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6
成均匀团状。
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7
分割成16等分，备用。
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8
饼皮：低筋粉160克，转化糖浆125克，花生油45克，碱水2克。
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9
将碱水倒入转化糖浆，搅拌均匀。
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10
加入油，搅拌均匀。
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11
倒入面粉。
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12
拌成均匀面团，包上保鲜膜，松弛半小时。
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13
分割成16等分。
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14
取一块饼皮，按扁，放入馅料。
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15
将饼皮向上推起，包好，收口。
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16
逐个做好，搓圆。
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17
放入撒粉的模具中。
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18
扣在案台上，向下压实。
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19
提起模具，轻轻脱模。
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20
摆入烤盘中，表面喷水，放入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火170度，烤约5分钟，
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21
定型后取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。
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22
表面金黄，出炉。
1、馅料中各食材的比例可以酌情调整。
2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
3、刚出炉的月饼较干，回油后食用口感更佳。
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使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
中秋 纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
杏干腊肉月饼
首发
1彩椒洗净切成小丁备用。 2锅内加水烧开，下彩椒，加盐，几滴油煮半分钟捞出沥干。 3装入盘中，熟花生米放，加入适量盐，生抽，芝麻油拌匀。 4成品图。 5成品图。 来自 美食 RLing 的作品 使用的厨具：煮锅 所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐…