-
1瘦肉切丝，用鸡蛋清、胡椒粉、料酒、老抽、1勺淀粉、1勺生抽抓匀，腌制20分钟。
-
2
木耳泡发、洗净，若是大木耳要切成丝，小木耳就省了。
-
3
胡萝卜、青椒切丝；葱、姜、蒜切末。
-
4
取一小碗，放入香醋、白糖、2勺生抽、1勺淀粉、清水，调成酱汁，备用。
-
5
炒锅放油，倒入肉丝，快速划散，翻炒至肉丝变色，盛出备用，油留下。
-
6
放入葱、姜、蒜，炒香，加入豆瓣酱炒香出红油。
-
7
下入胡萝卜、木耳，炒熟。
-
8
下入青椒，稍翻炒。
-
9
下入肉丝翻炒均匀。
-
10
倒入调好的酱汁，大火快速炒匀收汁，出锅。
-
11
酸甜微辣的鱼香肉丝，超级下饭。
1、各种酱料已含盐，是否需另加盐根据各人口味确定。
2、配菜还可根据各自喜欢添加，如：竹笋、莴笋等。
来自 美食 美食诱惑馋猫 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
快手菜
下饭菜
川菜
午餐
晚餐 纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
鱼香肉丝
1首先准备银耳、莲子、百合、红枣、枸杞、冰糖。 2银耳用冷水＋淀粉搅拌均匀泡发一个小时，莲子百合泡发一个小时。 3泡发好的银耳用清水都清洗几遍后备用，莲子去芯备用。 4将泡发好的银耳莲子百合倒入锅中，加入银耳两倍的冷水煮20分钟左右。 5开盖拿筷子快速搅拌30…