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1准备好食材:如图所示。
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瑶柱用点开水泡软或上锅蒸一会儿，然后捏碎。
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3
鸡蛋打入碗里，搅散，放入适量的温水鸡蛋和水的比例是1:1.5，最后放入部分瑶柱搅拌均匀后撇去浮沫(有人喜欢说过一下筛，随各人喜欢的方式去操作吧)。
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4
然后倒入浅盘中，入开水锅中中火蒸10分钟。
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5
等蛋羹已凝固了再放入部分的瑶柱继续蒸熟。
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6
时间到，蛋羹蒸好了。
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7
取出来，淋点热油，淡酱油即可。
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成品图。
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成品图。
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使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
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瑶柱蒸蛋
独家
1长豆角加一大勺盐浸泡半小时，再剪掉头尾梗。 2起锅烧水，水中加一大勺盐和一勺食用油。 3水开后把长豆角放进去煮4分钟。 4捞出来放进去冷水中浸泡冷却，这样可以保持翠绿。 5捞出沥干水份。 6五花肉剁成肉末。 7放入碗中，加：盐、糖、胡椒粉、生抽，搅拌均匀。 …