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1准备好食材。
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2
茄子清洗干净，切滚刀块，放入容器中，加1小勺盐。拌匀后捏一下，腌制10分钟后，冲洗一下。
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3
肉糜加入料酒和胡椒粉腌制5分钟左右。
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4
准备好照烧汁：1勺生抽+1小勺蚝油+1小勺老抽+白糖+淀粉用50ml纯净水调匀待用。
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5
锅烧热放入肉糜炒一下，变色后倒入茄子翻炒均匀。
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6
倒入准备好的照烧汁拌匀，加入适量开水，盖上锅盖煮熟收汁。
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7
最后装盘后撒上葱花上桌。
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8
这道鲜香味美，软糯香甜的照烧肉糜茄子可以享用啦！
炒茄子的小技巧：茄子非常吸油，但做对这一步，茄子炒前用盐捏一下 ，腌制10分钟后，冲洗一下，可以让茄子不吸油还软糯香甜。
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
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鲜香软糯香甜又下饭的照烧肉末茄子
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