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1细面条适量。
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2
两勺食用油，拌匀。
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3
冷水上屉，中火蒸15分钟。
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4
芹菜切三指段。
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5
锅里适量油烧热，花椒，辣椒，葱姜炒香。
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6
芹菜倒入，翻炒几下。
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7
适量盐，生抽调味儿。
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8
翻炒断生盛出备用。
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9
黄豆芽洗一下。
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10
里脊肉丝适量。
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11
适量盐，生抽，老抽，蚝油，淀粉。
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12
抓匀稍腌。
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13
锅里适量油烧温热，肉丝倒入。
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14
用筷子划散，炒至变白盛出。
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15
锅里适量油烧热，油稍宽些，放入花椒，麻椒，辣椒，葱姜。
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16
炒香。
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17
倒入黄豆芽，翻炒几下。
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18
适量盐，生抽老抽调味儿。
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19
倒入适量开水。
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20
肉丝倒入。
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21
翻几下关火。
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22
先盛出一些，防止拌面条拌不匀，或者卤过多，防止卤面蒸粘不粉散。
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23
蒸好的面条倒入，抄拌均匀，哪里卤拌不匀，可以把预先盛出的卤汁浇上，抄拌均匀。如果卤多，就不倒进去，留着做汤用。
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24
拌好的面条倒蒸屉上，继续中小火蒸15分钟。
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25
面条蒸好了，把炒好的芹菜倒入，抄拌一下，即可。
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26
成品。
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27
成品。
来自 美食 一溪月 的作品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
面条
家常菜 纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
芹菜肉丝蒸卤面
独家
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