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1准备半个洋葱、一棵香菜、三棵葱洗净备用。
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2
将洋葱切成丝。
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3
香菜切段。
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4
葱切段。
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5
准备一个干净的碗或盆，放入一勺粗辣椒粉。
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6
一勺细辣椒粉。
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7
大半勺的芝麻。
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8
半勺盐。
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9
粗辣椒粉 细辣椒粉 芝麻，比例大概是1：1：0.8。
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10
将其搅拌均匀。
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11
锅内放入适量油 油温七八成热放入我们准备好的洋葱、香菜、小葱。
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12
小菜香味完全炸出，至金黄，菜内水分全部跑出将其捞出。
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13
将油放至八成热。
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将油倒入我们准备好的辣椒粉内，进行第一次炸制，激发香味。炸好后搅拌均匀（油温放到八成热，这样辣椒粉不容易炸糊。）
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将剩余油烧至十成热，再次倒入辣椒粉内激发二次香味。
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16
这样的辣椒油又香又辣还不炸糊。
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17
做凉拌菜，那是超级好吃的哟！
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成品。
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成品。
1、炸香料时注意小火慢炸，不然易炸糊，后续油内菜渣多。
2、炸辣椒面时注意分两次，第一次油温八成热，太热容易把辣椒面炸糊，第二次十成热再次激发香味，辣椒油更好吃哦。
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
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四川辣椒油
1面粉加入开水烫搅拌，不烫手了揉面。 2准备黄豆酱豆瓣酱。 3准备葱花蒜末。 4锅中热油煸炒蒜末。 5加入黄豆酱豆瓣酱翻炒。 6加入少许清水煮制浓稠。 7加入白芝麻拌均备用。 8另外白芝麻加入十三香搅拌均匀。 9面皮擀平摸食用油撒上白芝麻。 10卷起再擀平。 …