-
1准备好食材。
-
2
蛤蜊放清水中，加几滴香油和食盐，让其吐净泥沙，再清洗干净。
-
3
锅中加清水、葱姜和料酒。
-
4
烧至微热时，把蛤蜊放进去。
-
5
大火煮至蛤蜊全部开口，用漏勺捞出，有不张口的扔掉。
-
6
余下的汤水倒出来静置片刻，将泥沙沉底，上面的清汤倒出来煮汤用。
-
7
这时来处理丝瓜：先用刀切去两头，然后再刨去外皮。
-
8
冲洗干净后，用刀切成滚刀块。
-
9
锅热倒油，下葱花爆香，再倒入沉淀好的蛤蜊汤。
-
10
大火煮开后，下入丝瓜。
-
11
再次煮开后，把蛤蜊重新入锅。
-
12
最后根据自家口味，加入少许的食盐调味。
-
13
起锅，盛入碗中，再撒上葱花点缀提香即可。
-
14
丝瓜翠绿微甜，蛤蜊肉嫩饱满，汤汁更是鲜美的不得了。
1、蛤蜊买回来后，我习惯先放盐、油水中静置2小时以后，使其吐尽泥沙，食用时才会不碜牙。
2、可以先把蛤蜊煮至张口后捞出，再加入丝瓜一起烧汤，这样丝瓜翠绿，蛤蜊肉也不易变老。
3、蛤蜊丝瓜汤鲜美的秘诀，就在于一定要用焯蛤蜊的原汤，再来煮丝瓜，原汁原味，想不鲜都难。
来自 美食 老方小雨 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
午餐
晚餐 纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
蛤蜊丝瓜汤
1青菜多洗几遍洗净控水。 2葱和蒜切碎备用。 3青菜切大块段装入盘中。 4马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入葱蒜爆香。 5放入青菜翻炒均匀。 6淋少许酱油调味，出锅加盐即可。 7美美的低脂菜完美呈现。 8成品图。 9简简单单就是家的味道。 大火翻炒，锁住营养！祝…