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1准备好食材及调味料。
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2
牛蛙洗净斩块，加盐、糖、料酒、鲜酱油、蚝油抓匀，腌制15~30分钟。
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3
起油锅，下葱姜蒜炒香。
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4
捞取牛蛙块下锅翻炒。
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5
加入之前腌制牛蛙的酱汁。
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6
再加水与牛蛙持平，盖上盖子大火煮沸转中小火煮10分钟左右，或煮到你喜欢的软硬程度。
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7
下青椒再煮半分钟左右。
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8
出锅前再尝一下咸淡，调整一下即可装盘上桌。
1、牛蛙有寄生虫，保持100℃10分钟才能把虫卵也杀死。
2、青椒不要煮得太久，煮久不但颜色不好看，也不好吃。
3、调味料的用量和品种根据自己口味调整。
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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青椒炒牛蛙
1准备好食材。 2大虾，去壳去头去虾线，只留虾身。 3加少许食盐、料酒和姜丝抓匀腌制一会儿。 4把鸡蛋打入碗中，再加1小撮食盐和1小勺料酒。 5用蛋抽搅拌均匀。 6再加入约蛋液1.3的温水拌匀。 7用筛网过滤至另一碗中。 8覆上保鲜膜并用牙签扎几个小眼，防止遇…