菜谱 豇豆炒肉丝 独家

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  1

  豇豆择洗干净，切成寸段，放入锅中，加少许盐，焯至熟透捞出。

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  2

  将焯好的豇豆用清水冲凉，沥干水分。

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  3

  瘦肉剔去筋膜，切成薄薄均匀的片。

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  4

  再改刀切成丝。蒜拍破，红椒去籽切成丝。

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  5

  炒锅放油烧热，放入肉丝炒干水分。

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  6

  放入蒜蓉、红椒丝翻炒均匀。

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  7

  放入焯好的豇豆，翻炒均匀。

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  8

  放入酱油，炒至上色。

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  9

  放适量盐调味。

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  10

  放少许味精提鲜。

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  11

  翻炒均匀入味即可。

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  12

  成品。

1.豇豆含有毒蛋白，必须焯透炒熟，否则会引起肠胃不适。
2.肉丝要炒干水分再放其他调味料和配菜。

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使用的厨具：炒锅

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豇豆炒肉丝
独家

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