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1鸭肉准备好。
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土豆、胡萝卜、青蒜、大蒜、姜准备好。
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3
连骨带肉剁小块。
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4
姜切粗丝、大蒜切片、小米辣切段。
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5
鸭肉入大碗，姜丝、大蒜、小米辣同入碗，倒适量酱油、蚝油、料酒、少许盐。
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6
充分拌匀，腌15分钟。
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7
土豆、胡萝卜切滚刀块。
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8
青蒜切小块。
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9
砂锅加热，倒少许油，蒜片炝锅。
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土豆、胡萝卜入锅翻炒裹上油脂。
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11
倒少许酱油和一碗水，水要没过食材。
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12
腌好的鸭肉撒2小勺玉米淀粉约20克，拌匀。
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13
鸭肉一块块铺码在土豆胡萝卜上面，连同腌料汁一同淋在肉上面。
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14
待汤沸腾后转小火，盖上盖子，焖炖25分钟。
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15
所有食材都熟了，轻轻翻拌，使鸭肉能浸润在汤汁中，敞开盖子，小火略收汁。
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起锅前撒青蒜段增色添香。
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胡萝卜土豆焖鸭肉，色香味俱佳，营养健康又滋补！
1. 这道菜虽然用焖的方法，但类似于蒸鸭肉；鸭肉本身不易成熟，提前腌制入味再上浆，能将味道和部分肉汁锁住，口感更嫩；最后几分钟将鸭肉浸润在汤汁中继续加热，也是为了使肉香能更好地渗透在汤汁中；
2. 也可省去蒜片炝锅这一步，直接将土豆胡萝卜大蒜垫底，再铺码鸭肉，这样更加低脂；
3. 青蒜段可用小葱段、香葱段代替；
4. 用此种方法还可做焖鸡腿、焖肉片。
来自 美食 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具：砂锅
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浓香入味的胡萝卜土豆焖鸭肉
1食材集合，黑木耳浸泡好后焯水备用。 2猪肉切薄片，葱切葱花，姜切细末。 3调个碗汁，精盐、一品鲜、料酒、白糖、鸡粉一匙玉米淀粉加少许清水搅拌均匀备用。 4货个锅中加适量食用油，豆腐切薄片下入锅中两面煎黄。 5锅中加适量食用油，下入肉片煎炒出油脂。 6下入葱姜…