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1判断带鱼新不新鲜，就看带鱼表面的那层银膜会不会光滑完整，白的反光的那种就很新鲜。带鱼清理掉内脏，切成段，取中段蒸比较好吃。
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2
倒1勺料酒，适量姜丝，2匙盐，腌制一个小时。
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3
取一个盘子，铺上姜片。
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4
把腌好的带鱼摆在姜片上，撒上姜丝。
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5
倒一勺料酒，锅里水开后放在蒸格上，大火蒸8分钟，关火再焖3分钟。
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6
带鱼蒸好取出来
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7
倒掉蒸鱼的水，去掉姜丝。
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8
重新摆上葱丝
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9
淋一勺蒸鱼豉油，浇上滚烫的热油。
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10
成品。鲜嫩可口
来自 美食 陆妞儿 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐 纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
清蒸带鱼
1茄子洗净切段。放食盐腌制半小时，冷水洗净浮盐。 2撰干水分备用。 3热锅冷油，油热放肉糜。 4翻炒至肉糜断生。 5放茄子翻炒。 6放生抽。 7放椒盐粉。 8炒均匀。 9放白糖。 10翻炒至茄子变软。 11切杭椒和蒜末。 12放杭椒和蒜末。 13炒3分钟左右，…