菜谱 金针菇肥牛汤

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  1

  金针菇切掉根部洗净。
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  2

  锅内水烧开，放入金针菇煮3分钟左右，捞出放入盆中。
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  3

  肥牛焯水1分钟，煮去浮沫捞出。
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  4

  葱白和葱叶分开切末，姜切丝，蒜切末。
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  5

  锅内倒入食用油烧热，放入葱白、姜丝、花椒、辣椒小火炒香。
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  6

  放入郫县豆瓣酱炒出红油。
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  7

  倒入清水烧开，放入盐、生抽、鸡精煮1分钟左右，放入肥牛继续煮2分钟。
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  8

  煮好的肥牛倒入金针菇上，加入蒜末和葱花。
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  9

  锅内倒入食用油烧热，浇到蒜末葱花上。

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