菜谱 酱香茄子

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  1

  准备食材。
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  茄子清洗干净，切条状，放在冷水里，防止氧化变色。
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  切好后，从水里捞出来，沥干水份，加入盐1中勺，抓拌均匀，腌制10分钟。
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  肉剁碎，生姜大蒜切小块，辣椒切小段。
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  肉末中加入1/2大勺淀粉，胡椒粉，味达美臻品蚝油1中勺，味达美臻品料酒1中勺，抓拌均匀备用。
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  6

  茄子腌制好，戴一次性手套把茄子多余水分挤干。
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  7

  调制料汁:碗里加入糖，1/2大勺淀粉，味达美臻品特级生抽1大勺。
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  8

  六月鲜红烧酱油1中勺。
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  9

  味达美清香米醋1中勺。
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  10

  加入半碗水，搅拌均匀备用。
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  11

  锅里倒入多些的油，油热倒入茄子，炸软些即可捞出。
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  12

  锅里留底油，小火炒香生姜大蒜辣椒。
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  13

  倒入2大勺葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱炒香。
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  倒入肉末炒熟。
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  倒入炸好的茄子，翻炒均匀。
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  16

  倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。
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  17

  撒上葱花，即可享受美味。

切茄子时，把茄子放在冷水里浸泡，可以防止氧化变色，做出来更有食欲。 来自 美食 爱美食的紫云 的作品 使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜  纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱 酱香茄子

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