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1鹌鹑蛋先清洗干净。
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2
准备香叶、 八角、 桂皮、 草果 、干辣椒。
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3
鹌鹑蛋凉水入锅煮五分钟 。
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4
捞起，沥干水分 。
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5
锅中重新放水 ，放入香料 。
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6
倒入酱油、老抽、料酒、 盐 、糖 。
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7
水开后转小火煮十分钟 ，把香料的味熬出 。
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8
用汤匙把鹌鹑蛋的壳敲碎。
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9
把敲好的鹌鹑蛋重新入锅煮十分钟即可，再泡上半天更入味。
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10
成品。
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使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜 纳闻|真实新闻时事动态:菜谱香卤鹌鹑蛋