菜谱百香果泡鸡爪

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  鸡爪按自己喜欢的大小改一下刀，我改刀切成3块。

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  放入大盆中清洗干净。

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  一大块葱，把姜皮切出来（等一下焯鸡爪时用）。

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  4

  姜切丝，蒜头和小米辣切小粒。

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  5

  先把两个百香果切开取肉，放入小碗中，还剩一个百香果明天泡好鸡爪再用。

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  6

  一大锅水，冷水把鸡爪倒进去，把姜皮放进去去去肉腥。

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  大火烧开，把浮沫捞出，烧8分钟，即可关火。

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  8

  把鸡爪捞出用水冲几分钟，让鸡爪冷却和把表面的浮沫冲洗干净。

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  9

  捞出来。

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  把鸡爪放入冰水中浸泡20分钟。

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  直到鸡爪完全冷却，表皮脆爽，捞出来沥干水份，放入大碗中。

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  加入:一大勺盐、一勺糖，一大勺料酒、陈醋、生抽，一勺陈醋，胡椒粉，小米辣粒，蒜头粒，姜丝，淋上百香果肉。

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  把小青桔对半切开。

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  用一个滤网，把青桔汁挤压出来，如果把青桔放进去一起泡，时间久了汤汁发苦，所以这里只要青桔汁就可以了，去腥提鲜。

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  15

  倒一碗冷开水，泡过鸡爪，所有食材用翻拌均匀，最好这个时候试一下汤汁的味道，按个人口味调整一下。

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  盖上盖子，放入冰箱，冷藏一天。

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  第二天取出来，颜色漂亮。

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  捞出来放入碟子中。

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  昨天还准备的一个百香果，切开，把果肉淋在鸡爪上。

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  20

  泡了一天的鸡爪，非常入味，搭配上百香果的果香，夏日必备呀。

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  21

  冰镇好的鸡爪，酸酸辣辣微甜，吃的根本停不下来。来一瓶啤酒吧（｡ò ∀ ó｡）

来自 纳闻 Haiko玲玲 的作品

使用的厨具：煮锅

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