?全麦吐司直接法 （新良全麦面包粉）

我用的是揉面机 ，后油法 先把除了黄油之外的材料揉到光滑 再加入黄油  一直揉 继续揉成光滑的团。（揉面时候 夏天要记得绑冰袋、没有的话揉15分钟后拿去冷藏15分钟 再拿出来揉）

揪一坨出来拉一一下 出现透明膜就可以了 不需要手套膜 。（⚠️ 揉好的光滑面团是非常粘手的 我一般会在手上弄点水 用湿手取面团出来 揉团后发酵 ！也可以手上涂点油再取面团 ，粘手是正常的哦  因为这款吐司含水量大 超级软 ）

盖上保鲜膜发酵 50分钟—80分钟（天气冷的话可能要一个半小时）天气热的话40分钟有时候也发好了 ，总之一定要发到原始的面团再大两倍、用手戳??个洞  微微回缩 就可以了。

把发酵好的面团称好重量 然后等量分割 、揉成团  （我做的是两坨形状、就分割揉了4份）盖好盖子或者保鲜膜发酵 15分钟-20分钟

发酵盒发酵 或者改保鲜膜发酵都可以 发酵15-20分钟

然后取出面团牛舌状擀开  从上往下卷起来

全部卷好之后 改上保鲜膜 或者放发酵盒里 盖上盖子 静置15分钟

15分钟后开始 二次擀卷 把之前卷好的先拿出来拍扁了 再擀压成牛舌状

⚠️ 擀成牛舌状 后 把光滑的这一面 翻到背面再卷 这样卷出来的面团就是光滑的噢 ！！！再从上往下卷

这样卷起来面就很光滑  吐司的山峰会很光滑好看！

放到吐司盒里盖上保鲜膜 放入烤箱发酵 35度 50-60分钟 （同时再烤箱里放一碗热水 ♨️ ） 有条件的用发酵箱。

我是用烤箱发酵至8分满或者9分满  然后先拿出来 然后预热好的烤箱  180度预热5分钟 。然后把吐司放进去 175或者180度 烤35分钟 （根据自己烤箱脾气调节）烤8分钟后没有盖盖子的记得盖锡纸。

高高哒

很软很好吃 ～^ _ ^ 虽然没啥甜味 但是可以配万物啊 ！做三明治也OK！