这个份量我们一家三口刚好
用料
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糯米粉 |
80克 |
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温水 |
65克 |
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红糖 |
适量 |
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熟黄豆粉 |
适量 |
自制糍粑（糯米粉）的做法
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糯米粉分次加水用筷子搅拌成絮状
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再用手揉成光滑的面团，静置5分钟，不用加保鲜膜，让面团蒸发一下水分
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面团静置好后，用手指按压不回弹就可以了（主要是为了方便塑形，太软的面团不好定型）
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木板撒上糯米粉防止粘黏，将面团塑形成长条，厚度1厘米的样子，再均匀切成小条剂子
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再一旁多放一点糯米粉，给切成小条的剂子6面都裹上糯米粉防止粘黏
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拿一个容器底部撒上糯米粉，将小剂子依次放好，就可以下锅煎了
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平底锅热油放入糍粑
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煎至每一面都金黄
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放入盘中
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用厨房纸将平底锅擦干净，加少量清水煮开，红糖切碎（切碎可以节约红糖化开的时间）放入，中火煮化后转小火煮至粘稠，关火
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红糖水均匀淋在糍粑上，再用筛子筛一些熟黄豆粉，就可以开吃啦
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同样可以用糯米粉自制的还有汤圆?https://www.xiachufang.com/recipe/106067727/
小贴士
80克糯米粉一共做出来这么多，大家可以根据自己的食量增加或者减少用量
纳闻 | 真实新闻与评论：自制糍粑（糯米粉）