因为自己太爱吃肉松面包里的酱，大学期间就上瘾，没想过多年以后自己可以做，吃个够，哈哈
用料
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全蛋鸡蛋液 |
17克 |
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糖粉 |
17克 |
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盐 |
1.克 |
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味精(可不加或几粒) |
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白醋 |
2克 |
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柠檬汁(可换成白醋) |
0.5克 |
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淡奶油 |
5克 |
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玉米油 |
125克 |
比丘比沙拉酱好吃的肉松面包里透明的奶香酱的做法
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鸡蛋可以选择无菌生食鸡蛋，没有也无所谓，烧一锅水，大概80度左右，不要沸腾，把鸡蛋液加入糖粉，盐，味精混合好，打蛋器打发30秒，然后放进热水，隔水快速打发，打发30秒拿出来，再放进去，反复几次，达到很浓稠打发状态
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玉米油提前称重，用小汤勺，一勺勺添加，每次都要完全混合乳化好加下一勺，125克全部加完
有小伙伴说失败，我总结了下，也许是油添加的太快，量多了，一定不要急，每次一点点一小勺，完全混合乳化好，再加下一勺油 -
倒白醋，柠檬汁，淡奶油，再打发几十秒就成功了，好吃的
纳闻 | 真实新闻与评论：比丘比沙拉酱好吃的肉松面包里透明的奶香酱
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