用料
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高筋面粉 |
160g |
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水 |
85g |
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鸡蛋 |
15g |
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糖 |
20g |
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盐 |
2g |
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酵母 |
3g |
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南瓜粉 |
10g克 |
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豆沙馅 |
180g |
莎莉鸡豆沙面包的做法
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所有材料放入面包机 揉出粗膜后加入室温软化后的黄油
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继续揉出有韧性的薄膜
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收口朝下放在温暖处发酵 面团发酵至两倍大取出排气 分出一个18g加入适量南瓜粉和红曲粉揉匀
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剩余的平均分成六等份搓圆 盖上保鲜膜静置5分钟
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取一个小面团擀开 放入30克豆沙馅
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收口捏紧轻轻按扁放入模具中
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把橙色面团平均分成6等份搓长
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对折
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固定在面团上盖上盖子
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38度发酵35-40分钟
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放入170度预热好的烤箱20分钟 约5分钟的时候加盖锡纸。
小贴士
⚠️小贴士:没有模具烘烤的时候可以用一个烤盘压在面团上 烤好后用色素笔画上眼睛即可 面粉吸水性不同液体用量请根据情况自行调整 温度和时间仅供参考
纳闻 | 真实新闻与评论：莎莉鸡豆沙面包