健康少油的一道菜，酸酸甜甜很下饭的，照片没加颜色，纯番茄酱做出来就是这么红。
用料
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番茄? |
3-4个 |
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鸡胸肉或者去骨鸡腿肉 |
350g-400g |
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盐 |
1小勺 |
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黑胡椒或白胡椒 |
半小勺 |
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生抽 |
1勺 |
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料酒 |
1勺 |
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豌豆（不是必须） |
少许 |
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番茄酱 |
2勺 |
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番茄沙司 |
适量 |
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植物油 |
少许 |
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糖 |
少许 |
番茄汁烩鸡肉的做法
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鸡肉洗净后切块，加入盐，黑胡椒，生抽，料酒拌匀，静置20分钟备用
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番茄洗净后，表皮轻轻划开十字刀，热水里面滚一会，皮就松开了，捞出来可以轻松撕下番茄皮，然后切成小块备用
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锅里放入少许植物油，油热后倒入番茄块，翻炒至软，加入一些白水，番茄酱，番茄沙司，煮沸后改小火炖5分钟，变得浓稠糊状
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加入鸡肉，豌豆，糖，煮开后尝味道，看是否需要再加一点盐调味，大火收汁，装盘。
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我用的纯番茄酱，TB搜索新疆番茄酱有很多选择
小贴士
番茄酱用纯番茄酱，味道会更浓郁也容易变稠，只用新鲜番茄味道是不会很浓郁的，没有纯番茄酱就只用番茄沙司吧
番茄沙司有特别的酸甜味道，主要是调味的，边加边尝，自己调整到自己喜欢的味道
鸡胸肉会比较柴一些，鸡腿肉更嫩一些，推荐用鸡腿肉
豌豆随意，只是用来点缀的
番茄沙司有特别的酸甜味道，主要是调味的，边加边尝，自己调整到自己喜欢的味道
鸡胸肉会比较柴一些，鸡腿肉更嫩一些，推荐用鸡腿肉
豌豆随意，只是用来点缀的
纳闻 | 真实新闻与评论：番茄汁烩鸡肉