全家人都十分喜欢?
用料
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中种 |
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高筋面粉 |
220克 |
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低筋面粉 |
80克 |
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糖 |
35克 |
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酵母 |
6克 |
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牛奶 |
300克 |
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主面团 |
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高筋面粉 |
220克 |
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低筋面粉 |
80克 |
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细砂糖 |
80克 |
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奶粉 |
25克 |
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鸡蛋 |
1个 |
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盐 |
5克 |
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黄油 |
60克 |
百吃不厌超软拉丝老面包的做法
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中种所有材料混合均匀，盖膜放冷藏一个晚上
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早上拿出来醒一会
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好喜欢发酵好的样子
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主面团所有材料➕中种（剪刀剪小块）除黄油之外全部倒入小美里3分钟，再加入黄油5分钟
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揉好的面团分成12个醒发15分钟
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整形1
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整形2
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整形
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发酵38度30分钟，放一碗热水保持湿度70%，发酵好之后，看看16步骤刷过蛋液颜色，不刷小清新
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预热烤箱180度烤30分钟，中下层，上色满意盖锡纸
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烤的时候热黄油备用
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出炉后立马刷上刚软化黄油
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完美拉丝
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组织很美，有么有诱惑到你
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随便拉丝
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2020年4月2日又做了这l款，今天故意晚盖5分钟，颜色深了，刷蛋液，按照你自己喜好选择
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超级软
小贴士
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^_^宝宝们记得交作业哦！
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纳闻 | 真实新闻与评论：百吃不厌超软拉丝老面包