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用料
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兔肉 |
半只 |
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泡姜 |
适量块 |
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老姜 |
适量块 |
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青椒 |
10个 |
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小米椒 |
个 |
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蒜 |
瓣 |
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料酒 |
少许 |
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淀粉 |
一小把 |
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胡椒粉 |
少许 |
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郫县豆瓣 |
2⃣️勺 |
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白糖 |
少许 |
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花椒 |
粒 |
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盐 |
克 |
川味家常鲜椒兔?的做法
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准备半只新鲜兔肉?清理干净切小丁➕胡椒粉、料酒、盐、白糖、淀粉腌制
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如上图?把老姜、泡姜、青椒、小米辣、蒜?和花椒提前备好
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起锅烧油把兔肉下锅过油
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捞出沥干待用
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接着先把姜和蒜?下锅爆炒出香味➕花椒
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然后挖2⃣️勺豆瓣酱炒出红油
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最后把兔肉和辣椒?️到锅里翻炒➕水、盐和鸡精烧开入味
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起锅啦
小贴士
兔肉过油不要太大火，有啤酒的准备一罐等➕兔肉翻炒时把啤酒?倒里面（这样炒出来的肉质比较鲜嫩）
纳闻 | 真实新闻与评论：川味家常鲜椒兔?