立春吃春饼 这样做揭开不破皮 薄如蝉翼 柔软劲道 附细节视频详解

所有材料倒入盆中，揉成光滑的面团，盖盖子松弛半小时。

松弛好后搓长，分成比饺子皮大一点的小剂子，擀成薄厚一致的圆形，每个面剂之间抹上油，一定不要有遗漏的地方，否则擀的时候容易粘在一起不好揭开，8-10张为一组，转圈捏实这样擀皮的时候会大小一致。

重点来了，擀皮时候上下推拉，左右推拉，翻面再次重复这样的动作，不要一面擀饼，否则大小不一薄厚不均。水开上锅蒸10分钟，出锅用圆盘子切去边缘，揭层的时候转圈撕开，一张完整的春饼就做好啦。

成品图。

动态视频，薄如蝉翼，赶快动手试做吧。