用料
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牛奶 |
75克 |
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蛋液 |
72克 |
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盐 |
1克 |
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麻薯预拌粉 |
200克 |
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芝士干酪粉 |
20克 |
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黄油 |
40克 |
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芝士片 |
2片 |
倍浓芝士麻薯包的做法
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食材准备(芝士片提前切碎备用)
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黄油提前拿出来软化备用(PS:是软化不是融化)
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麻薯粉芝士粉混合备用
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牛奶加热至手温(30-40°),然后加入蛋液、盐混合搅拌均匀(方子液体量大家可以视情况自己调整一下,毕竟每个人的操作环境温湿度不一样,面粉不一样,所需要具体液体量可能会有所出路,不管做面包做中式点心做蛋糕,这个道理都是一样的,所以自己要懂得灵活变通,这个没有捷径,靠经验,熟能生巧)
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将麻薯粉、芝士粉倒入牛奶蛋液中,用刮刀翻拌至无干粉
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面团混合好以后加入软化好的黄油,继续揉成光滑面团,在将黄油揉入面团过程中,一开始会像烂泥一样,不用担心,继续揉五分钟左右就会很光滑了,戴手套揉,不粘手又干净,不会沾的手上油腻腻的。
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面团揉光滑以后,将芝士碎加入面团中混合均匀(不要太用力,芝士会化掉)
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揉好的面团平均分成20个,大概是20g/个
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烤箱190°预热,中下层上火170° 下火160-165° 烘烤35分钟
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我的烤箱温度偏低一点,上面烘烤温度、时间,仅供参考。
纳闻 | 真实新闻与评论:倍浓芝士麻薯包